Gefüllte Süßkartoffeln


Ich habe mal wieder ein tolles Rezept entdeckt, das ich Dir unbedingt zeigen möchte!
Gefunden habe ich es auf dem Blog von Sabrina: Das 100%ige Mädchen

Sieht das nicht alleine auf dem Bild schon suuuuper lecker aus?

gefuelltesuesskartoffel

Ich hab’s ausprobiert und es sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch richtig gut.

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Süßkartoffeln
  • 500 g Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Ziegenkäse
  • 1 Packung Pinienkerne
  • Salz, Pfeffer, Muskat

 

Kurz zusammengefasste Anleitung:

-Süßkartoffeln ca. 30 min in Salzwasser garen
-oberes Drittel der Süßkartoffeln abschneiden und unteren Teil aushöhlen. Süßkartoffelmus wird später verwendet
-Spinat waschen und schneiden
-Knoblauch, Zwiebeln & Ziegenkäse würfeln
-Knoblauch & Zwiebeln in einer Pfanne andünsten und Spinat hinzugeben
-Süßkartoffelmus und Ziegenkäse hinzugeben
-Pinienkerne in einer weiteren Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend mit in die andere Pfanne geben
-Spinatmischung würzen und Pinienkerne hinzugeben
-Spinatmischung in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen und im 200 Grad vorgeheizten Backofen 15min backen

 

Den ganzen Beitrag findest Du hier.

Viel Spaß beim nachkochen und ein dickes Dankeschön an Sabrina für dieses tolles Rezept!
Wie findest du es?


 

39 Kommentare Gib deinen ab

  1. luiseblaettertauf sagt:

    Das sieht sehr gut aus und ist mal eine neue Inspiration für mich, weil ich Süßkartoffeln liebe! Ich bin gespannt, ob es mir auch so gelingt… Liebe Grüße Luise

    Gefällt 1 Person

    1. johanna.vol sagt:

      Vielen Dank 🙂 Ich hoffe sehr, dass es dir gelingt.

      Gefällt mir

  2. Nomnomnom, das sieht wirklich verlockend aus und klingt auch super lecker 🙂
    Muss ich doch tatsächlich mal ausprobieren ;D
    Liebe Grüße
    Smarty

    Gefällt 1 Person

    1. johanna.vol sagt:

      Da wünsche ich dir viel Spaß beim ausprobieren 🙂

      Gefällt 1 Person

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